Almond Blueberry Cookies

因想找多幾款曲奇食譜就開始睇英文Blog

原來曲奇的組合千變萬化

無論新鮮生果乾果，芝士酸奶乳酪，香料香草，果仁

樣樣都可以入餅　　製作簡單又容易

正合我意

曲奇有５纇：

Soft & Chewy 　Crisp & Crunchy Rich & Dense

Crumbly & Sandy Chunky & Nutty

這個曲奇是用新鮮藍莓做的

曲奇初出爐時好軟身，但當完全涼後就會硬身少少

餅身就屬Soft & Chewy吧！

Almond Blueberry Cookies (約可做 20個)

3/4 cup 牛油 3/4 cup 砂糖　

1/2 茶匙 杏仁油 1/8茶匙 玉桂粉

1隻　 蛋

1 cup 杏仁粉 1 cup 普通麵粉

1 茶匙 Baking粉 少許 鹽

1 cup 新鮮藍莓

製作:   

1. 　焗爐預熱170度

2.  用 一大碗將牛油分數次加入糖打至鬆軟輕身

3.    加入杏仁油＋玉桂粉攪勻

4.  分最少3次加入蛋

5.    再加入將麵粉+杏仁粉, Baking粉, 鹽攪勻

6.    將曲奇麵團搓成約1吋大，每個曲奇應相隔2吋 (因曲奇會擴大2倍）

7.  入爐, 170度 約20分鐘至餅面金黃。 

注：　

1. 此曲奇比較甜，可略減砂糖至2/3 cup

2. 麵團好軟身，請用匙更幫助做型

3. 按食譜講，剛出爐的曲奇好軟身似muffin top，要完全涼後會變得脆身點。

 食譜：http://eatyet.wordpress.com/2008/02/29/almond-blueberry-cookies/