麻薯波波

這個麻薯波波己經做過幾次

每次都係即食就外脆內軟 煙煙靱靱

但一隔夜 波波就變得乾乾實實

試做幾次都用不同 木薯粉同糯米粉的比例

終於找到岩我口感的份量

而且即食當然無問題

就算第二日食 只要用微波爐叮10秒 

波波就會軟熟番   

當然不會外脆喇！

 最少唔似江蘇餅！（已心足了）

麻薯波波 （巴西麵包）

材料：

100 ml    牛奶

50 g       牛油
100 ml    水
140 g      木薯粉
100 g      糯米粉
1茶匙     泡打粉 （Baking Powder) 

1隻         蛋       

100 g      Parmesan 芝士(磨成碎粒）

50g         紅莓

 做法：

1. 預熱焗爐200度
2. 用一個鍋裝 牛奶+水+牛油 加熱到滾 就熄火
3. 另一隻碗裝 木薯粉+糯米粉+泡打粉攪拌，將牛奶（1）沖入
4. 然後用電動打電蛋器打至無粒粒
5. 再分 2至3次 拌入雞蛋，再加 芝士碎+紅莓（如見麵團太稀才加少許糯米粉）拌勻，個麵團應是＂黏立立＂但又唔散就完成，備用
6. 先預備一碗水濕手搓波波用（ 用因粉團黏手濕左手就不會沾手）
7. 濕手然後取些粉團搓成1吋波波, 每個隔開2吋放在鋪有牛油紙的焗盤上
8. 入爐 200度焗 20分鐘，見波波焗至金黃就完成