２００９年１２月３１日
今日無煮任何大製作，亦無請朋友一起過，
就簡簡單單牛排，薯蓉加炒３色椒就成我同一號的晚餐，
再以小金桔蛋糕做甜品，就好完美。
生活就是咁簡單。
2009年12月31日 星期四
2009年12月28日 星期一
2009年12月27日 星期日
Gateau de kumquat 桔香小蛋糕 - 預備篇
Li Atelier Vi 係我其中一個最喜愛的blogger，
喜歡佢的細緻優雅，很賞心悅目的相片，詳細的食譜將每一個步驟都清楚描述。
我每次睇完都很心動。
今次取自其中比較簡單的食譜： Gateau de Kumquat
一個好型的名， 查過網上字典Kumquat原來是桔的意思。
這個蛋糕預備工夫比較需時，心信慢功出細貨。
先要做糖漬金桔，然後打成金桔泥，才再做小蛋糕。
先要做糖漬金桔，然後打成金桔泥，才再做小蛋糕。
今日先將金桔去籽，與糖漿煮２分鐘，然後浸一晚。
聽晚再將重覆一次工序，星期二就可以做蛋糕啦！！！
食譜： http://lateliervi.blogspot.com/
2009年12月22日 星期二
Chocolate Crumble
上星期四學做左個豬仔做型小蛋糕，
唸住得閒先影相，點知糖皮雪左１日就溶溶爛爛無得做紀錄
。
。
星期六忽忽忙忙做左Ｄ香焦麵包送比奶奶，又無影相，
無乜野updated 個blog添。
星期一晚手痕痕又凍冰冰，開個爐暖下身先，
做個無麵粉的朱古力蛋糕＋朱古力忌廉，面就加左Ｄ脆脆做裝飾。
天氣實在太凍，在做朱古力忌廉時，Ｄ朱古力同忌廉攪極唔勻，
有Ｄ細粒粒，但好彩無影響口感
。
。
面Ｄ脆脆原來又係唔雪得，今日食的時候脆脆就變左軟軟
。
。
下次都係臨食先落。
2009年12月12日 星期六
Barbie in Bath for Stacy
黑白朱古力慕士＋拖肥慕士朱古力蛋糕
Dark and White Chocolate + Toffee Mousse Chocolate Cake
終於完成呢！
因我未出過大場面，
要做一個供20人食的生日蛋糕,
真係有點壓力
，
，
擔心小朋友唔鍾意，又怕失禮主人家，
所以都用左好多時間準備，
無論個蛋糕餡，裝飾，包裝都改過好多次。
1,2個星期前林同學已經問我
：
：
“個蛋糕大約係乜野樣？ 係乜野味道？”
其實我都未有決定
，只知一定有貨交。
，只知一定有貨交。
林同學亦將原定高貴Barbie公主轉成 泡泡浴Barbie in Bath
製作期間仍有好多改動, 但終於今朝完成交收.
見到林同學一家四口個開心樣，連我都感動到呀
，
，
Stacy Happy Birthday
2009年12月6日 星期日
2009年12月5日 星期六
2009年11月29日 星期日
2009年11月24日 星期二
, 2009年11月22日 星期日
Barbie Doll Cake - pilot run 1
應承左林同學做個Barbie Doll Cake 送比佢囡囡Stacy
要求： 粉紅色，多花花，珠光寶氣
雖然 12月先送禮但因我無做 3D蛋糕的經驗，
要練習練習。
真係估唔到，12吋的Barbie, 足足有 10吋長腳，
呀．．．
個蛋糕米好大！？
個蛋糕米好大！？
後面係米幾好呢？
前面就．．．超粗糙．．．
未符合要求，唔岩色，無花花，無手飾
Pilot Run to be continued........
2009年11月14日 星期六
72% Arriba Chocolate Mousse Cake@The Institute of Baking Arts
睇似普通的朱古力Mousse蛋糕，
但獨特的Arriba朱古力Mousse加入檸檬蓉令味道升一層次，
Mousse無用魚膠亦同樣企身重好軟滑，
個蛋糕係琴日學的，今朝先影相Ｄ Mousse都無乜點塌喎
，
，
蛋糕無用麵粉但蛋糕好輕身好鬆軟好濃郁，
﹣ 簡直完美，愛死
。
。
Miss Phyllis 好有心機教每一個步驟，
亦清楚解釋食材的資料，
我好開心學會一些自己依識非識的步驟，
好似點樣先打好一個企身的蛋白及充滿空氣的蛋黃
。
。
Fify, 做乜眼及及住我個餅
2009年11月11日 星期三
2009年11月5日 星期四
2009年10月31日 星期六
No Knead Bread 免搓麵包
好喜歡食法國麵包
巧遇見免搓麵包
就此一試，二試．．．
重有排試。
食譜： http://jessc9.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=1323539
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