Baileys Cheesecake

        

為同事 Connie 做的生日蛋糕．．．Happy Birthday 

Angel Food Cake

        

星期日下雨天, 在屋企玩足一日, 做蛋糕, 練習朱古力裝飾, 影相執相, 上載.... 不知幾忙.

好鐘意食 Starbuck的 Caramel Crunch Ciffon Cake, 就試用在 Towngas 學的 Angel Food Cake 蛋白蛋糕的食譜做. 今次好成功, 有八分依樣, 好軟棉棉的蛋糕, 又濃郁又幼滑的忌廉, 再加上 Starbuck 的焦糖 (星期六買 Crunch Cake剩下的) - 完美的組合

PS.  我試過自已做焦糖糖但凝固唔到, 請問各大高人有無食譜提供啦???? 

朱古力橙餅 by 炸雪糕專門店老闆

　　　

　　　

　炸雪糕專門店老闆的贈品　﹣　朱古力橙餅

鬆脆的橙餅加幼滑濃郁的黑朱古力，面層係簡約的設計，而底層印上好細緻圖案再加上粉紅閃粉令朱古力更顯高貴。

好有心思的設計，實在太靚，太靚啦．．．　

PS

老闆送左一張相同的Texture Sheet 比我。，我會努力架啦！！！

多謝。

　

Walnut Cake with Chocolate Mousse

            

      

　　　　　

                             

見到這個食譜好耐，考慮核桃蛋糕究竟會有幾好食，一直都無嘗試做。

但介紹文章話：　這是一個相對傳統的核桃蛋糕，這款蛋糕較低脂及軟身，　配合雪糕，為一美味之甜品。在家自製這款甜品讌客，一樣有在酒店品嚐的感覺。

既然講得咁勁，就試吓啦。

蛋糕組合：　核桃蛋糕，朱古力慕士，朱古力裝飾，朱古力雪糕及薑糖餅裝飾。

見琴日一朝早就開工，先做朱古力雪糕﹣無乜難度但因無雪糕機成品唔夠滑流。

第二工序：薑糖餅，又煮又雪又要焗，但不知工序邊處比錯，都定不到型，一直係處迪油。

核桃蛋糕：將核桃用１８０度焗左１０分鐘再用１５０度焗５分鐘，焗出的核桃比平時用的香及脆身，然後用分蛋法做蛋底。

裝飾：　我做了一個朱古力架架網及朱古力慕士花。

總結：核桃蛋糕不是好鬆軟，廉忌太淡，朱古力太甜，雪糕又唔係好滑重唔唔記得影相添，薑糖片失敗。