Cake Deco 2 最終完成了
2010年2月25日 星期四
2010年2月11日 星期四
Pancake - 早餐 （加食譜）
１０日的新年假期開始，
因１號要反工，間屋我霸晒，
計劃左今日整曲奇，Muffin..... ！
一早起身，做個熱身，
想起我好喜歡的"梁許安璞”，
就著手做班戟，
以前我只會買現成的班戟粉做，
但真估不到就幾樣簡單的食料就做出如此美味的班戟！
食譜：
低筋麵粉 110g Baking Powder 10g
糖 15g 淨化牛油 15g (我用無鹽牛油）
鹽 2g 蛋 2隻
牛奶 110ml 起鎘牛油50g (我用橄欖油）
1. 先將蛋放碗中攪拌
2. 然後拌入牛奶＋淨化牛油混合拌勻，待用
3. 用另一大碗，篩入麵粉，加鹽＋糖＋Baking Powder
4. 將蛋漿加入麵粉中，輕輕攪拌至仍有少許粒塊，切勿過度攪拌**，待用
5. 燒紅平底pan, 加入一小塊牛油，當燒熱倒入1/4杯粉漿
6. 當粉漿面層出現一些氣泡時即成，小心將班戟反轉，煎至金黃即可，
7. 重覆以上步驟。
**粉漿只需將乾及濕料混合，仍保持粒塊便可。因過度攪拌會令麵糰起筋，班戟會很彈牙。 但減少攪拌時間，麵糰未能起筋，起粒的班戟粉漿才能做出鬆軟的口感。
訂閱：
文章 (Atom)