Pancake - 早餐 （加食譜）

１０日的新年假期開始，

因１號要反工，間屋我霸晒，

計劃左今日整曲奇，Muffin..... ！

一早起身，做個熱身，

想起我好喜歡的"梁許安璞”，

就著手做班戟，

以前我只會買現成的班戟粉做，

但真估不到就幾樣簡單的食料就做出如此美味的班戟！

食譜：　　

低筋麵粉　110g Baking Powder 10g

糖 15g 淨化牛油　15g (我用無鹽牛油）

鹽　2g 蛋 2隻

牛奶　110ml 起鎘牛油50g (我用橄欖油）

1. 先將蛋放碗中攪拌

2. 然後拌入牛奶＋淨化牛油混合拌勻，待用

3. 用另一大碗，篩入麵粉，加鹽＋糖＋Baking Powder

4. 將蛋漿加入麵粉中，輕輕攪拌至仍有少許粒塊，切勿過度攪拌**，待用

5. 燒紅平底pan, 加入一小塊牛油，當燒熱倒入1/4杯粉漿

6. 當粉漿面層出現一些氣泡時即成，小心將班戟反轉，煎至金黃即可，

7.  重覆以上步驟。

**粉漿只需將乾及濕料混合，仍保持粒塊便可。因過度攪拌會令麵糰起筋，班戟會很彈牙。　但減少攪拌時間，麵糰未能起筋，起粒的班戟粉漿才能做出鬆軟的口感。