Coffee Mousse Cake 咖啡慕士凍餅 (加食譜)

我同一號食飯的地方，去黎去去都係個幾處，我唸應該唔越過１０間，慣常星期六我地就會去宇津木日本料理食晏，１號就一定係叫佢嘅蔥切吞拿魚腩飯（講你都唔信，佢真係食足１０年，未變過食第二款）重要次次食完都好滿足咁嘅樣，耐唔耐就話: "依世都有得食佢就好囉".......（我都係咁話但有時都可以食吓其他架!!!!!!）。

今日放左工照常都係果處等,一入到去見到一號無晒心機，原來佢唔舒服作感冒, 對住碗飯誓願居然唔想食喎, 又唔食雪糕, ........   佢等我食完就返屋企瞓喇

我重唸住今晚一齊食依個咖啡慕士添.... 唔.... 等聽日啦!!!

食譜

餅底+餅邊:                                   

消化餅  60g                                         杏仁粒  30g                               牛油 50g

手指餅  約15塊

1) 將消化餅+杏仁粒攪拌 加坐溶左的牛油, 攪拌壓於餅模底部, 雪至硬身

咖啡mousse

espresso咖啡2茶匙 (濃淡按自己口味)                                                牛奶 150 ml

煉奶    6湯匙                                     雲呢拿油   少計                        淡忌廉 180 ml       

魚膠片 4g                                              咖啡酒   2茶匙 (濃淡按自己口味)                

 

1)     預備

a)     魚膠片用涷開水浸軟 備用

b)     將淡忌廉打至有軟勾, 放雪櫃待用

2)     將牛奶 + 煉奶混合用中火煮沸, 離火

3)     加入咖啡粉 + 雲呢拿油 + 咖啡酒 攪拌至完全均勻, 放涼約5分鐘

4)     加入已浸軟的魚膠片，攪拌至完全融化 成咖啡奶漿

5)     然後將 (4) 過篩放涼

6)     將已打的淡忌廉, 加入咖啡奶漿輕輕拌勻後放入餅底

7)     雪凍最少4小時就ok



裝飾

1)   食用前加手指餅圍邊 + 餅面加 谷古粉