年糕

6人份量

200g    紅片糖

200g    糯米粉 （使糕點嫩滑帶靱勁不黏牙）

120g    澄粉 （使糕點爽滑 n呈半透明狀）

1杯      水

4湯匙  生油

1粒      紅棗 (裝飾用)

 

1. 紅片糖+ 水用慢火煮溶，待涼備用
2. 用另一碗，將糯米粉+澄粉拌勻
3. 加入油攪勻
4. 慢慢再加入糖水，然後攪拌成滑粉漿
5. 將粉槳倒入己掃油的糕盆
6. 隔水以大火蒸40-50分鐘
7. 用牙籖插入糕內. 拔出時如沒有粉漿黏着就等於熟透