依幾日實在太太太熱了
無開烔爐個廚房都熱烈烈乾乾咁
本想整個香蕉橙芭菲
但剛買番黎２日的香蕉都被焗爛了
計劃告催轉戰豆腐芝士餅
忌廉芝士打得輕輕配上淡淡的豆腐味
重好似雪糕咁滑呀！
Tofu Cheese Cake300g 忌廉芝士Cream Cheese
300g 娟豆腐 (我用盒裝豆腐)
360ml 牛奶
120g 砂糖
4 茶匙 檸檬汁
15g 魚膠粉
6 茶匙 白酒 (我用水代替)
準備
將Cream Cheese 放室溫至軟化
將魚膠粉 + 酒 (攪至變溶液, 然後坐熱水)
豆腐攪碎1. 用一大碗將Cream Cheese 打至順滑﹔再加入砂糖 + 檸檬汁, 每加入一樣都確實攪拌勻
2. 然後再加入豆腐，再攪拌均勻
3. 另, 將牛奶煲至差不多滾就熄火，加入魚膠溶液，攪勻
4. 然後將 (3) 倒入cheese餡料(2) ，拌勻後用過篩倒入餅模或大盤
5. 放入冰箱雪3小時, 即可.
300g 娟豆腐 (我用盒裝豆腐)
360ml 牛奶
120g 砂糖
4 茶匙 檸檬汁
15g 魚膠粉
6 茶匙 白酒 (我用水代替)
準備
將Cream Cheese 放室溫至軟化
將魚膠粉 + 酒 (攪至變溶液, 然後坐熱水)
豆腐攪碎1. 用一大碗將Cream Cheese 打至順滑﹔再加入砂糖 + 檸檬汁, 每加入一樣都確實攪拌勻
2. 然後再加入豆腐，再攪拌均勻
3. 另, 將牛奶煲至差不多滾就熄火，加入魚膠溶液，攪勻
4. 然後將 (3) 倒入cheese餡料(2) ，拌勻後用過篩倒入餅模或大盤
5. 放入冰箱雪3小時, 即可.
做法用料好似好簡易, 吃的時侯係芝士味定豆腐味重?
回覆刪除[版主回覆09/02/2011 23:22:56]真係好容易做, 至於豆腐味定芝士味重呢? 因為我用左"Raskas"忌廉芝士 佢的芝士味就淡d 但奶味重d, 而豆腐就用 左"山水"盒裝約3/4盒, "山水"的豆腐味重d, 所以我個芝士餅就多d豆腐味了. 你試下,係咁熱的天氣食落一d都唔膩, 好清新!
請問如果要做脱模，魚膠份量要加多一點嗎？
回覆刪除請問如果要脱模，魚膠要多一點嗎？
回覆刪除[版主回覆08/14/2013 23:52:23]唔好意思依家先覆你，太耐無上黎了！
如果落多D魚膠粉個蛋糕就會硬身D，好似無咁滑流！
想容易脫模可以用熱毛巾圍個模一陣(約1，2分鐘） 或 用火槍噴一個圈就可以！
你試試呀