每次買烘焙材料必定買多一盒 500g 的 Mascarpone Cheese喜歡佢的質感 好濃密又柔軟 淡淡的奶味
有時夜晚百無了癩 直接係盒處舀一大羹更當雪糕食 yum每次只可一匙食多就會胃痛成晚唔洗瞓
依盒Mascarpone 比我舀下舀下淨番半盒 正好比我整個 Tiramisu今次我無用蛋黃亦無用魚膠粉又無裝飾
只有幾樣材料又睇下效果如何
Tiramisu
Mascarpone Cheese餡料
250 Mascarpone Cheese
50g 砂糖
1 tablespoon 湯匙 檸檬汁 1 tablespoon 湯匙 Amaretto酒 (意大利杏仁酒)
130ml 淡忌廉
咖啡酒糖水
20g 砂糖
40ml 水
1 ½tablespoon 即溶咖啡粉
2teaspoon 咖啡酒 (我用左Rum)
手指餅一包
預備: Mascarpone Cheese 室溫放軟
1. 將 Mascarpone Cheese 用打蛋器慢慢攪拌, 然後砂糖、檸檬汁和Amaretto酒, 待用.
(每加入一樣都要拌均勻, 不要攪拌太久因然餡料會出現粒狀)
2. 將忌廉打發至出現尖角, 加入 Mascarphone Cheese (1)內，拌至順滑, 備用
3. 製作咖啡酒糖水 - 用一小碗將即溶咖啡粉混和咖啡酒攪拌至咖啡粉完全溶化。 再在另一個小碗，將砂糖+水攪拌至砂糖完全溶化。
混合兩者成咖啡酒糖水.
4. 將手指餅舖在大盤底，掃上咖啡酒糖水，倒入cheese餡料，再放入一層手指餅掃咖啡酒糖水，再倒入cheese餡料，撫平表面，放入雪箱雪一晚。食用前於表面撒上朱古力粉即可.
Mascarpone Cheese餡料
250 Mascarpone Cheese
50g 砂糖
1 tablespoon 湯匙 檸檬汁 1 tablespoon 湯匙 Amaretto酒 (意大利杏仁酒)
130ml 淡忌廉
咖啡酒糖水
20g 砂糖
40ml 水
1 ½tablespoon 即溶咖啡粉
2teaspoon 咖啡酒 (我用左Rum)
手指餅一包
預備: Mascarpone Cheese 室溫放軟
1. 將 Mascarpone Cheese 用打蛋器慢慢攪拌, 然後砂糖、檸檬汁和Amaretto酒, 待用.
(每加入一樣都要拌均勻, 不要攪拌太久因然餡料會出現粒狀)
2. 將忌廉打發至出現尖角, 加入 Mascarphone Cheese (1)內，拌至順滑, 備用
3. 製作咖啡酒糖水 - 用一小碗將即溶咖啡粉混和咖啡酒攪拌至咖啡粉完全溶化。 再在另一個小碗，將砂糖+水攪拌至砂糖完全溶化。
混合兩者成咖啡酒糖水.
4. 將手指餅舖在大盤底，掃上咖啡酒糖水，倒入cheese餡料，再放入一層手指餅掃咖啡酒糖水，再倒入cheese餡料，撫平表面，放入雪箱雪一晚。食用前於表面撒上朱古力粉即可.
嘩~~~ 整得好靚呀
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