聽日年初二開年
會見幾個“大”細路 逗逗他們開心
***********
Big, Fat, Chewy Chocolate Chip Cookies (約可做 30個 3吋)
170g 牛油（室溫）
100g 白砂糖
220g 黃糖 (Brown Sugar)
1隻 蛋 （室溫）
1隻 蛋黃（室溫）
280g 麵粉（All purpose flour)
1/2 teaspoon 鹽
1/2 teaspoon 梳打粉（Baking Soda）
1 tablespoon 雲尼拿油 (Vanilla extract)
340g 朱古力粒 (Semi-sweet)
預備：
焗爐預熱165度
置牛油於室溫（回軟，不是溶液）
將麵粉＋Baking Soda+鹽 混合過篩
製作:
1 用 一碗將牛油分數次加入白砂糖及黃糖打至鬆軟輕身
2 分最少3次加入蛋及蛋黃，用慢速再打至全部食材混合
3 加入所有乾料（麵粉+梳打粉＋鹽 ）攪勻
4 再加入朱古力
5 將曲奇麵團搓成約１1.5吋大波波，每個曲奇應相隔2吋 (因曲奇會擴大2倍）
6 入爐, 165度 約15-17分鐘至餅邊金黃色
7 曲奇出爐後留在焗盤5分鐘 ，才轉移到冷卻架(wire racks) 盛涼。
沒有留言:
張貼留言