Banana Bread

香蕉麵包簡單易做又受歡迎　係我時時做的糕點之一

原用的食譜己用多次　雖然效果良好

但心思思想試試其他食譜效果又如何

上網找到這個食譜　又自行加入冧酒提子

蛋糕質地比之前的鬆軟　重有少少酒香添

我好鍾意

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Banana Bread (約可做 10個)

75g 牛油（室溫）

150g 白砂糖　

1隻 蛋　（室溫）

3隻 熟香蕉 

50g Rum酒提子乾

50g 合桃

150g 麵粉（All-purpose Flour)

30g 麵包粉 (Bread Flour)

3g 鹽

5g 梳打粉 (Baking Soda）

3g 泡打粉 (Baking Powder)

預備：

焗爐預熱175度

置牛油於室溫（回軟，不是溶液）

將麵粉＋梳打粉+泡打粉+鹽  混合過篩

香蕉搓爛成茸 

提子乾浸Rum酒 (可浸大量一點待以後用，提子可保存很耐，我的己浸半年）

製作:   

1  用 一碗將牛油分數次加入白砂糖拌勻

2  再加入蛋＋香蕉茸將全部食材混合

3  加入所有乾料（麵粉+梳打粉+泡打粉＋鹽 ）攪勻

4  再加入提子乾＋合桃拌勻

5.  將團舀入紙杯約3/4

6. 入爐, 175度 約30分鐘或至餅面金黃

7. 之後可以由焗盤取出muffin 待涼

8.  再加上糖粉作裝飾。 

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