Kumquat Compote 糖漬金桔

糖漬金桔

糖漬金桔

24粒 金桔       2杯 砂糖        1½杯 水

作法：

1.  把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐去籽

2.  將水和砂糖裝進小鍋裡開中火煮沸﹐放入金桔

3.  用一片*隔油紙覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。

4.  將金桔撈起只加熱糖漿﹐煮沸後熄火。
5.  再將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。6.  把糖漿倒掉﹐金桔存進消毒密閉容器中﹐可冷藏存放一個月。

*隔油紙蓋的作用是要使金桔完全浸泡在糖漿裡。

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