Orange Cranberry Muffin

今晚本應要出席舊同事婚宴
但．．我選．．放工返屋企唔係唔比面　只是晚上自己時間　
我選我想做的　一星期裏屬於自己的時間實在太少了
我想自私一點　對自己好一點

食過晚飯　睇吓電視
做吓蛋糕　影吓相　上吓網
多自在

_{Orange Cranberry Muffin (可做 10個)1 3/4 cups    All-Purpose Flour
1 teaspoon    Baking Powder
1 teaspoon    Baking Soda
1/2 cup         砂糖　
1/2cup (113g) 牛油  (室溫牛油)
1隻                蛋　(輕輕打勻)
2 teaspoon    橙皮茸
1/2cup          新鮮橙汁
1/2cup          紅梅乾 (Dried Cranberries) 少許　          鹽
少許　          糖粉（裝飾用）}

預備：

_{置牛油至室溫(回軟,不是溶液)焗爐預熱180度
預備紙杯仔 將麵粉+Baking Powder+ Baking Soda＋鹽 混合過篩
橙榨汁及刨橙皮茸}

<sub>製作 :   
1.  用 一大碗將牛油分數次加入糖打至鬆軟輕身</sub>

_{2.  分最少3次加入蛋　繼續打至均勻}

_{3.  加入橙汁，橙皮茸攪勻}

_{4.  再加入所有乾料（麵粉+Baking Powder+ Baking Soda＋鹽）輕輕攪勻}

_{5.  入爐, 180度 約 25分鐘至餅邊金黃色   (將竹簽插入muffin並沒有黏有任何漿為熟)。} 

_{6.  出爐轉移到冷卻架(wire racks) 盛涼。}

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