2010年12月29日 星期三

Kumquat Compote 糖漬金桔











糖漬金桔

24粒 金桔       2杯 砂糖        1½杯 水

作法：
1.  把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐去籽
2.  將水和砂糖裝進小鍋裡開中火煮沸﹐放入金桔
3.  用一片*隔油紙覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。
4.  將金桔撈起只加熱糖漿﹐煮沸後熄火。再將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。
5.  把糖漿倒掉﹐金桔存進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。

*隔油紙蓋的作用是要使金桔完全浸泡在糖漿裡。







食譜：　http://lateliervi.blogspot.com　　






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