自家製燒肉

自中學畢業後

有聯絡的同學由一大團人變成聊聊可數的幾個

2, 8, 9, 10月是我們的生日月

以往我們定必藉此聚一聚

但今年因某某原因  2月的生日會已無攪

拜託 Whatsapp的偉大一呼百應

今次的生日會的地點, 食物, 工作安排好快就安排妥當

今日難得的一次聚會 有我們 4個及我們的家人參加

有別以往的 GIRLS' PARTY

每人負責一些食物我就整 燒肉 及 蛋糕

Birthday Cake for Dora and Margaret

燒肉

材料：

約 1 1/2 - 2斤    五花腩   

適量                   粗鹽  

醃料：

1 茶匙      玫瑰露   

2 茶匙      鹽   

5 茶匙      糖   

1/2 茶匙   沙薑粉   

1/2 茶匙   五香粉   

1/2 湯匙   磨豉醬   

1. 五花腩洗乾淨，去毛後放滾水內汆水 10 分鐘，過冷河後抹乾水份。
2. 先用豬皮插喺豬皮上插孔，然後將玫瑰露搽勻豬肉部份。
3. 將 2 茶匙糖、鹽、沙薑粉及五香粉拌勻，再搽上肉面。
4. 磨豉醬及剩餘嘅 3 茶匙糖拌勻後搽喺豬肉底部。
5. 用錫紙包好腩肉底部及四周，然後喺豬皮上鋪上粗鹽，要完全蓋住整塊豬皮。
6. 將腩肉放入雪櫃內醃過夜。
7. 第二日將腩肉直接放入已預熱至 220 °C 嘅焗爐內焗 20 分鐘。
8. 拎出腩肉，將表面粗鹽刮走，再放番入焗爐內。
9. 繼續焗多 60分鐘至豬肉熟透即可 （其間要注意個豬皮，焗約30分鐘或見豬皮己呈金黃色就用錫紙蓋住繼續焗)

  nicole's kitchen:

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