2009年5月3日 星期日

Yoghurt LaiChee Egg Roll 荔枝乳酪蛋卷




海綿蛋糕實在非常難做得鬆軟濕潤,曾試過不同的食譜都不滿意。
今次又試新方法,先將雞蛋用70度熱水坐溫,當水轉涼就可以開始做蛋醬,完成的海綿蛋糕都好鬆軟亦不乾。 我會試多幾次這方法如OK我就取代坐熱水打蛋,嘩,咁就方便啦

因為我用罐頭荔枝所以會比較甜,我不想蛋卷太甜膩所以就將200g 忌廉加了100g 原味乳酪 再加15g糖。 好味...




4 則留言:

  1. 我淨係識分蛋法嫁炸,全蛋法我連續2個月係咁整,整左百幾次都唔得呀,有機會你要教下我喇!

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  2. 好有份量喎 !我成日念: 卷得咁辛苦,不如就咁整一層層海綿蛋糕算把喇 。不過宜家可以試下你個方法,好方便。唔..........又要買溫度計
    [版主回覆05/04/2009 12:03:00]你要我有一個簡約高尚設計的... 溫度計, 襯晒你, 我上貢, 願郡主笑納

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  3. 哪.....唔貢上係死罪加

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  4. 好好味 味 味 味呀呀呀呀....
    叫郡主買紅外線溫度計啦,好方便!除佐用來整野食,仲可以測額頭溫度,係唔係?  一物多用!

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